Dr. Pauly-Bergweiler 干型雷司令看准GG-去幸岛漫画

提到德国葡萄酒的名庄，你都知道哪些呢？如果只能记住两个，我想除了Egon Müller之外，另一个就该是Joh. Jos. Prüm了吧。今天咱们就来聊一聊Joh. Jos. Prüm的兄弟酒庄Dr. Pauly-Bergweiler吧。

Weingut Dr. Pauly-Bergweiler保利·贝格酒庄位于德国莫泽尔产区，是当地大名鼎鼎的Prüm家族分支之一，而Prüm家族早在1556年就有在莫泽尔当地酿造葡萄酒的记录了。

保利·贝格酒庄成立于1905年，如今已拥有近16.2公顷的葡萄园，97%种植雷司令，3%种植黑皮诺。众多声名显赫的葡萄园均有涉猎：比如与VDP特级园同园的卫伦村日晷园Wehlener Sonnenuhr，乌尔齐希村香料园Ürziger Würzgarten等。

Bernkasteler Ring是一个比VDP历史更悠久的葡萄酒组织，成立于1899年且全部由来自莫泽尔区域的精品酒庄组成。保利·贝格酒庄同样拥有他们认证的特级园，比如：乌尔齐希村金翼园 Ürziger Goldwingert，伯恩村医生山园Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg等。

今天跟大家分享的这款酒是保利· 贝格酒庄伯恩村医生山园雷司令GG白葡萄酒2018年份，Weingut Dr. Pauly-Bergweiler Bernkasteler alte Badstube am Doctorberg Riesling GG 2018。

“Doctorberg”医生山园是酒庄最好的葡萄园之一，1.8公顷的葡萄园完全归保利家族所有。葡萄园位于医生园“Doctor”的上方，故名“Doctorberg”。整个葡萄园以蓝色板岩为主，高比例的蓝色板岩有着优秀的储热能力，上层的粘土层也为葡萄生长提供了必要的支撑。医生山园内都是超过百年未嫁接的老藤，极低的产量带来了风味浓郁集中的果实。

“GG”的全称是“Grosses Gewachs”，指的就是产自特级葡萄园的干型葡萄酒，必须人工采摘，并且产量不能超过每公顷5,000升，只能用传统的方式酿造。此外，酒标上必须标注葡萄园的名字。并且白葡萄酒的上市时间不能早于采收后第一年的9月1日，红葡萄酒不能早于采收后第二年的9月1日。

这款酒呈浅柠檬黄色，有着非常浓郁度且纯净的青柠、青苹果、梨、白桃、白花等香气，伴随着一些燧石、打火石等深邃的矿物感。

入口后酸度坚实而活泼，酒体并不是很瘦，有着一定的结构感，与纯净的风味之间有着很好的平衡，余味复杂且悠长。

这款酒是一款标准的高品质德国雷司令：充沛坚实的酸度，再加上偏瘦的酒体、纯净的水果风味和偏低的酒精度，在盲品中直接就能锁定雷司令。虽然是高酸的干型白葡萄酒，但却有着足够的风味与之平衡。酒体并非想象中那么清瘦，酒泥接触赋予了一定的酒体与质感，这些都是高品质雷司令的表现。

雷司令在世界范围内还是拥有众多骨灰级粉丝的，其原因有以下两点：

1.基于晚熟、酸高、易受贵腐菌感染等特点，雷司令容易酿造各种风格、甜度的葡萄酒：

2.虽然在葡萄酒的世界里，只要能酿出好酒，那自然是“英雄不问出处”。但你不得不承认的是，有些葡萄品种经常代表着高质量，雷司令就是其中的佼佼者。

你觉得哪点更重要呢？